Sommarmeny - Vin & Bistro

VIN&BISTRO
SOMMARMENY 2020

---

SÖTT, SURT, BESKT OCH SÅ LITE SALT.
VARMT, KALLT OCH FRISKT.

Välkommen till Blaxstas gastronomiska hyllning till sommaren! Vi kombinerar traditionella råvaror från det lokala skafferiet i skogen, ängen och havet på ett nytt sätt.

Vår sommarmeny är närproducerad, ekologisk och hemlagad. Säsongsprimörer och sol är receptet.

På Linnés tid var primörsäsongen connoisseurens bästa vän - 400 år senare är de ursprungliga råvarorna återigen på modet.

Att söka smaker och kombinationer från de klassiska råvarorna och samtidigt ge rätterna en modern och nyskapande stil är både spännande och utmanande. Förhoppningsvis ska de nya rätterna i sommarmenyn få en plats bland Blaxstas klassiker.

Följ med oss på vår resa, där vi går vidare med vår lite rustika och karaktäristiska stil, med mycket färska, lokala säsongsvaror och ingredienser. Vi hoppas att du ska finna något som faller dig i smaken.

Varmt välkommen!
Göran & Ulrika Amnegård

---

BAR MENY

Det vilda från skog, hav, hage och trädgårdslandet i skön förening med våra viner. Säsongens lokala primörer med lantlig romantik för finsmakare.

Terrin på rapphöna och körsbär, kantareller, vilda örter och rosenkvitten marmelad. 155:-

Vintips: Blaxsta Grand Cuveé 2018

Sallad på nyplockade tomater, fänkål, blommor och hemgjord färskost av fårmjölk och maskrosvinägrett. 155:-

Vintips: Chardonnay barrique 2016

---

DESSERTER

Cheesecake, vår egen lönnsirap och färska hallon. 135:-

Vintips: Blaxsta Vidal ice wine 2016

Choklad Tartufo, och solvarma myntagravade hallon. 135:-

Vintips: Blaxsta Framboise reserve 2013


*klassiker som våra gäster bett oss behålla

---

VINER

Blaxsta Chardonnay barrique 2016, glas 195:-

Blaxsta Grand Cuveé 2018, glas 195:-

Blaxsta Apple ice wine 2013, 5 cl 145:-

Blaxsta Rosehip ice wine 2009, 5 cl 145:-

Blaxsta Framboise reserve 2016, 5 cl 145:-

Blaxsta Vidal ice wine 2013, 5 cl 125:-
(Silver vin-VM)

Blaxsta Vidal ice wine 2016, 5 cl 245:-
(Grand guld vin-VM)

Prosecco vintage grande (Italien), flaska 295:-

Champagne Maxim brut grand reserve (Frankrike), flaska 495:-

---

ÖL

Blaxsta Brygghus, flaska 125:-

---

LÄSK/JUICE/SAFT

Coca Cola/Sprite, flaska 45:-

Blaxsta ekologisk kallpressad rabarbersaft, glas 40:-

Blaxsta ekologisk äppelmust (åkerö äpplen), glas 40:-

Åre Mineralvatten kolsyrad el. stilla, flaska 45:-

Mjölk, glas 25:-

---

KAFFE/THÉ

Espresso*, 45:-

Kaffe latte*, 75:-

Cappucino*, 75:-

Regular kaffe*, 45:-

Blaxsta blend thé, 70:-


*ekologiska vildkaffebönor från fairtrade plantager i Costa Rica